Flan de café

Otro día más, hemos hecho un postre sencillo, pero no por eso menos rico. Se hace muy rápidamente y sin ninguna complejidad.
Además, para la gente que le gusta el café y los postres ligeros, este cumple todos los requisitos.
Ya veréis que fácil!!!

Cheesecake de chocolate

Aquí donde lo veis es una bomba de chocolate, sobre todo, para aquellos que les gusta el chocolate y la textura del cheesecake. Definitivamente, está para comérselo!!!
 Esta receta está sacada del blog Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón, que es una referente en la repostería creativa.

Esta es la receta.

Ingredientes:

Para la base:

• 125 gr de galletas oreo trituradas (sin relleno)
• 60 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 500 gr de queso Philadelphia frío
• 150 gr de azúcar blanco
• 2 huevos M 
• 260 gr de chocolate negro troceado
• 175 ml de nata liquida para montar (35% de materia grasa)
• 1 cucharadita y media de vainilla en pasta

Para el ganache:

• 175 gr de chocolate negro troceado
• 175 ml de nata liquida para montar
• 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Para esta receta, hemos utilizado un molde de 18 cm de diámetro que hemos engrasado.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol fundimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas trituradas. Una vez hecha la mezcla, la ponemos en la base de nuestro molde y la horneamos unos 10 minutos aproximádamente para que se asiente.

Ahora preparamos el relleno.

Antes que nada, calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos al chocolate negro troceado (dejamos un minuto sin mezclar) y removemos hasta que sea una crema sedosa y homogénea. Dejamos templar y reservamos.

En un bol mezclamos el queso cremoso con el azúcar. Cuando esté todo bien integrado, añadimos los huevos y la vainilla y mezclamos muy bien. 

Una vez que la ganache se haya templado, la añadimos a la mezcla anterior y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos, bajando posteriormente a 130-140ºC y dejándolo unos 60-70 minutos hasta que la tarta esté hecha.

Mientras tanto, preparamos el ganache, calentando la nata hasta que hierva y echándola sobre el chocolate negro troceado. Cuando la mezcla se vaya integrando añadimos la mantequilla.

Una vez sacado el cheesecake del horno, lo dejamos templar y desmoldamos.

Cuando esté templado, vertemos el ganache por encima e introducimos en la nevera y lo sacamos media hora antes de servir.

On egin!!!

Cupcake de limón y merengue

Después de haber hecho los cupcakes de naranja de dos maneras, hemos decidido hacer este cupcake de limón, ya no solo por ser de limón si no porque lo hemos hecho con merengue suizo, que teníamos ganas de repetirlo, porque esta buenísimo. Aunque lo que nos ha sorprendido de esta receta, es la crema de limón que hemos hecho para el relleno, porque esta sorprendentemente riquísima. Decir que esta receta la hemos sacado del libro de Alma Obregón Objetivo Cupcake Perfecto.

Cupcake de vainilla y crema de Nutella

A petición de Jone hoy hemos hecho uno de esos cupcakes que solo con decir una palabra, gustan a todos tanto a pequeños como a mayores, Nutella. La receta no tiene gran dificultad, pero eso no quita que esté realmente rico.

Cupcake de naranja

Hoy viendo los cambios de tiempo que tenemos nos hemos decidido a hacer un cupcake rico en vitamina C, pero manteniendo lo dulce del cupcake y haciendo una decoración diferente a las que hemos hecho hasta ahora con la buttercream de dos colores. En resumidas cuentas, rico rico!!!
Hemos tenido la colaboración de mi sobrina Zuriñe para que nos resultase más fácil acabarlos tanto en la elaboración como a la hora de comerlos.

Cupcake de chocolate

Esta receta no esta buena, está lo siguiente. Nos lo hemos currado y hemos hecho un plato en forma de cáscara de huevo para que nos sirva como accesorio para la foto y encima poder comérnoslo, mmmmmmm. Que rico!!!!