Cupcake hi hat

Este es uno de los cupcakes que es vicio puro. Le mires por donde le mires tiene chocolate y solamente le eclipsa el merengue que lleva debajo de la cobertura de chocolate. La verdad es uno de los cupcakes más ricos hasta la fecha, que tiene cierta semejanza a la carolina de las pastelerías.

Cupcake de fresas

Esta receta aunque el resultado en apariencia y sabor es muy bueno, nos queda la duda de que podría haber quedado mejor, o sea que en algún momento la repetiremos y modificaremos esta entrada. Esta receta esta sacada del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón.

Muffin de chocolate

Aprovechando el comienzo de vacaciones de mi hija Jone, las empezamos con una receta explosiva para los amantes del chocolate o para los que no lo son.
Aquí os presentamos la receta originaria de Alma Obregón en el programa de Azucarera, aunque decir que en esta ocasión nos hemos currado hasta las capsulas porque no las encontrábamos.

Empezamos con ella:

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate negro rallado
• 180 gr de chocolate negro en onzas
• 325 gr de harina
• 125 gr de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180 ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta

Elaboración:

Antes de empezar, echaremos en la leche la cucharadita de zumo limón para hacer un suero de leche llamado buttermilk. No os preocupéis si parece que se corta, es normal.

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cazo, en el que vamos a hacer toda la mezcla, derretimos el chocolate rallado y la mantequilla.

Incorporamos el azúcar moreno y seguimos removiendo hasta que esté todo bien unido.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno. Al integrarse todos estos ingredientes, se le agrega la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal tamizándolos previamente, alternandolo con la buttermilk (leche y zumo de limón) .

Después de este paso, añadimos la vainilla en pasta.

Como toque final, separamos doce onzas de chocolate para poner como guinda del muffin y el resto los integramos en la masa.

Ponemos la masa en las capsulas y metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente, sacándolos cuando estén hechos y los ponemos en la rejilla después de haber pasado cinco minutos enfriándose en la propia bandeja.

On egin!!!

Cupcake s´more

Siguiendo la linea de cupcakes, os presentamos un cupcake que a mi particularmente, me ha sorprendido por ese sabor tan especial y tan fino. Entre el sabor del merengue tostado, el chocolate de relleno y la galleta espolvoreada ha quedado una explosión de sabor excepcional. Os animo a hacerlo, ya que la única complejidad es el merengue suizo que lleva, pero que tampoco es tan difícil.
Ni que decir tiene que todas las recetas que se enseñan ha intervenido mi hija en su elaboración.

Bizcocho de yogur griego y cobertura de chocolate para tartas

Esta receta esta dedicada a aquellas personas, que haciendo de vez en cuando algún bizcocho, buscan que les salga bien y lo más rico y esponjoso posible.
En nuestro caso, empezamos con el bizcocho de yogur de limón, el famoso 1-2-3 (una medida de yogur de aceite, dos medidas de yogur de azúcar y tres medidas de harina,etc...), pero encontramos esta otra receta que hace que el bizcocho quede mucho más esponjoso y esté riquísimo.
Como complemento de esta tarta, damos nuestra versión de como bañar un bizcocho con cobertura de chocolate.
Después de esta introducción, vamos a la receta en cuestión.

Cupcake de naranja y almendras

Aprovechando el inicio de este blog y con muchas recetas por subir, sin esperar más, os subo otra receta sacada del programa de Cupcake Maniacs de Azucarera con Alma Obregón.
Tiene un poco más de complejidad que la anterior, pero que con paciencia se puede hacer.
Las únicas cosas imprescindibles para poder hacer esta receta son una batidora de varillas, una bandeja para hornear cupcakes, una manga pastelera y un molde para hacer margaritas de fondant.
Con estas cosas, ya da el mismo resultado que veis en la foto.
Y sin más preámbulos, empezamos con la receta.

Rosquillas de anís

Para empezar con este blog os voy a dar una receta con la que empece a disfrutar en este apasionado mundo que es la repostería acompañado de mi hija Jone.

Todas las recetas que iré subiendo son sencillas, lo único que hay que hacer es medir bien los ingredientes, seguir bien los pasos y ante todo tener mucha paciencia y poca prisa.

Bueno, sin enrollarme más, paso a daros los ingredientes  para hacer esta receta.